Orata al forno – Ricetta facile e veloce
L’orata al forno è un piatto classico e raffinato della cucina mediterranea, ideale per chi cerca un secondo piatto leggero ma ricco di sapore. Perfetta per una cena elegante o un pranzo in famiglia, l’orata al forno esalta i sapori del mare grazie alla sua preparazione semplice e alla qualità degli ingredienti utilizzati.
L’orata al forno è un piatto classico e raffinato della cucina mediterranea, ideale per chi cerca un secondo piatto leggero ma ricco di sapore. Perfetta per una cena elegante o un pranzo in famiglia, l’orata al forno esalta i sapori del mare grazie alla sua preparazione semplice e alla qualità degli ingredienti utilizzati.
Ingredienti:
- 2 orate fresche (circa 400-500 g ciascuna)
- 1 limone non trattato
- 2 rametti di rosmarino
- 2 spicchi d’aglio
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Prezzemolo fresco tritato
Preparazione:
- Pulizia dell’orata: Inizia pulendo le orate. Se non l’ha già fatto il pescivendolo, squamale con cura, quindi eviscerale e sciacquale bene sotto l’acqua corrente. Tamponale con della carta assorbente per asciugarle.
- Preparazione degli aromi: Taglia il limone a fette sottili e sbuccia gli spicchi d’aglio. Lava i rametti di rosmarino e trita finemente un po’ di prezzemolo.
- Condimento delle orate: Insaporisci l’interno delle orate con sale, pepe, una fetta di limone, uno spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino. Questo conferirà sapore durante la cottura.
- Cottura al forno: Preriscalda il forno a 180°C. Disponi le orate su una teglia rivestita di carta forno. Cospargi con un filo di olio d’oliva e adagia sopra altre fette di limone. Versa il vino bianco intorno al pesce nella teglia.
- Cottura: Inforna le orate e cuoci per circa 25-30 minuti, fino a quando la carne sarà bianca e tenera. Se necessario, durante la cottura bagna con il liquido di cottura per mantenere il pesce umido.
- Servizio: Una volta cotte, sforna le orate e lasciale riposare per qualche minuto. Servile calde, guarnendo con il prezzemolo fresco tritato.
Consigli:
- Per un tocco extra di sapore, puoi aggiungere delle olive nere denocciolate o dei pomodorini tagliati a metà nella teglia.
- Se preferisci un piatto più aromatico, puoi utilizzare altre erbe come timo o origano.
- Accompagna l’orata al forno con un contorno di patate al forno o una fresca insalata mista per un pasto completo.
- Assicurati che il pesce sia fresco: occhi brillanti e branchie rosse sono segni di freschezza.
- Se il tuo forno ha la funzione grill, puoi utilizzarla per gli ultimi minuti di cottura per ottenere una crosticina dorata sulla pelle.
