Castagne bollite – Facili da sbucciare

Le castagne bollite sono un classico autunnale, perfette da gustare durante le fredde giornate o da utilizzare come ingrediente per altre preparazioni culinarie. Questo metodo di cottura esalta il sapore naturalmente dolce e terroso delle castagne, mantenendole morbidissime e facili da sbucciare. Scopri come preparare delle deliziose castagne bollite seguendo questi semplici passaggi.

Ingredienti:

• 1 kg di castagne
• 2 litri di acqua
• 1 pizzico di sale
• Foglie di alloro (opzionale)
• Semi di finocchio (opzionale)

Procedimento:

• Selezione e preparazione delle castagne: Scegli castagne di buona qualità, senza ammaccature o buchi. Incidi una piccola croce sulla parte piatta di ogni castagna per evitare che esplodano durante la cottura.
• Ammollo: Metti le castagne in una ciotola con acqua fredda per circa un’ora. Questo aiuterà a rendere la buccia più morbida e facile da rimuovere dopo la cottura.
• Cottura: Porta a ebollizione i 2 litri di acqua in una pentola capiente. Aggiungi un pizzico di sale e, se preferisci, qualche foglia di alloro e un cucchiaino di semi di finocchio per aromatizzare. Una volta che l’acqua bolle, aggiungi le castagne.
• Tempo di cottura: Cuoci le castagne a fuoco medio per circa 30-40 minuti, fino a quando saranno tenere. Puoi controllare la cottura infilzando una castagna con una forchetta: se entra facilmente, sono pronte.
• Scolare e servire: Scola le castagne e lasciale intiepidire per qualche minuto. Sbucciale delicatamente rimuovendo sia la buccia esterna che la pellicina interna.

Consigli utili:

• Aromatizzazione: Oltre al finocchio e alloro, puoi provare a bollire le castagne con un pizzico di cannella o una scorza di limone per un tocco di sapore in più.
• Conservazione: Se non consumi tutte le castagne subito, puoi conservarle in frigorifero per un paio di giorni e riscaldarle al momento del bisogno.
• Abbinamenti: Le castagne bollite si sposano bene con formaggi stagionati o possono essere utilizzate come accompagnamento a piatti di carne, per un pasto autunnale completo e saporito.